Le blog de secali

Il y a du nouveau depuis le mois de mars 2015 sur les étiquettes!

La DDM remplace la DLUO...quèsaco?

la "Date de Durabilité Minimale" est une autre faon de dire la "Date Limite d'Utilisation Optimale"!

Elle signifie qu'au delà de la date, la denrée est susceptible d'avoir perdu ses qualités microbiologiques ou ses qualités organoleptiques, physiques, nutritives, gustatives, etc

La DDM est exprimée sur les conditionnements par la mention :

A consommer de préférence avant le…, complétée par l'indication suivante : 

jour et mois pour les produits d'une durabilité inférieure à 3 mois 

mois et année pour les produits d'une durabilité comprise entre 3 et 18 mois 

année pour les produits d'une durabilité supérieure à 18 mois.

Pour en savoir plus...suivez le lien

Bon décryptage des étiquettes...toutes n'ont pas été revisitées

A bientôt

Sylvie

Bonjour,

Rien que pour vous, les textes réglementaires applicables dans vos établissements!

Ils apparaissent tout en haut des rapports d'inspections vétérinaires.

La liste et les fichiers téléchargeables pour la plupart:

• Code Rural notamment article L233-2.

• REGLEMENT (CE) N° 852/2004 du 29 avril 2004 : REGLEMENT (CE) N° 852/2004 du 29 avril 2004 relatif à l'hygiène des denrées alimentaires

• Règlement (CEE/CE)-CE/853/2004 : REGLEMENT (CE) N° 853/2004 DU PARLEMENT EUROPEEN ET DU CONSEIL du 29 avril 2004 fixant des règles spécifiques d'hygiène applicables aux denrées, alimentaires d'origine animale

• Règlement (CEE/CE)-CE/2073/2005 : REGLEMENT (CE) N° 2073/2005 DE LA COMMISSION du 15 novembre 2005 concernant les critères microbiologiques applicables aux denrées alimentaires

• Arrêté du 18 décembre 2009 relatif aux règles sanitaires applicables aux produits d'origine animale et aux denrées alimentaires en contenant

• Arrêté du 21 décembre 2009 relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail, d'entreposage et de transport de produits d'origine animale et denrées alimentaires en contenant

• Règlement (CEE/CE)-CE/178/2002 : REGLEMENT (CE) N° 178/2002 DU PARLEMENT EUROPEEN ET DU CONSEIL du 28 janvier 2002 établissant les principes généraux et les prescriptions générales de la législation alimentaire, instituant l'Autorité européenne de sécurité des aliments et fixant des procédures relatives à la sécurité des denrées alimentaires